A spárga közel négyezer éves múlttal rendelkezik, Európában és Ázsiában egyaránt őshonos. Európában a spárga tudatos termesztése több évszázados múltra tekint vissza. Termőterületét illetően, nem mondható jelentős zöldségnövénynek, de Európa egyes országaiban és a Távol Keleten is igen kedvelt, ezért kiváló exportnövény. A korszerű, egészséges táplálkozás fontos zöldsége a fehér és a zöld spárga.
A spárgának három fajtáját kedvelik:
A különböző színek nem különböző fajtát jelölnek, csupán eltérő termesztési technikát. A fehér spárgát földhalmozásokkal védik a napfény ellen. Szedése jóval munkaigényesebb és költségesebb, mint zöld testvére esetében, mely magas klorofill tartalma miatt a fehér spárgánál több vitamint tartalmaz.
Nagyon jól mutat a tányéron – ezért főleg az éttermek használják fel a lilás-bíborvöröses fajtáját, melynek magas antociántartalma miatt enyhén kesernyés az íze. Hazai termesztési területe elsősorban Bács-Kiskun és Csongrád-Csanád megye homokos talaja.
A magyar spárga Európában keresett áru, a spanyol és görög konkurensekkel szemben sikerült mára jó piaci pozíciót kiharcolnunk. Ezekben az országokban ugyan 3-4 héttel korábban indul a spárgaszezon, mint Magyarországon, de amint megjelenik a magyar termés, a kiváló minőség, a jobb íz és zamat miatt üzleti partnereink ezt választják. Az évek során folyamatosan változtak a fogyasztói szokások, mostanra a skandináv országokban és Németországban a zöld spárga keresettebb, míg Ausztriában a fehér spárga népszerűbb.
Április eleje – június közepe
Alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, vitaminokban és folsavban gazdag, segíti a szervezet méregtelenítését.
250 g-os bundokba csomagolva
16 bund/karton
500 g-os bundokba csomagolva
6-8 bund/karton
1000 g-os bundokba csomagolva
6 bund/karton
Lose (ömlesztett) kiszerelésben
5 kg/karton
